食安芯片验防腐剂，费用便宜20倍
2015-07-08 17:52:46   来源：微迷   评论：0   点击：

自己的食材自己验！屏东科技大学生物机电工程系教授傅龙明，耗时8年，研发出「食安快速筛检芯片」，不仅可以侦测食物中防腐剂是否超标，还比传统送验法时间快3倍、费用便宜20倍，可望让食品业者从源头做好食安把关。

傅龙明表示，传统食品添加物的检测方法耗时耗力，必须使用水蒸气锅炉及李必氏冷凝器，将食品中的甲醛、二氧化硫及酸类防腐剂分馏出来，再经多道程序，至少需耗时1小时，且设备庞大，费用高达40万元。

傅龙明的研究团利用MEMS技术，在科技部经费支持下，开发一套微流体分馏装置，今天正式发表。他将原本需要人工操作的滴管、锅炉加热及冷凝过程，统统整合在一片食安芯片上；只要萃取5公克样本，就能检测二氧化硫、甲醛等防腐剂含量是否超标，准确度高达9成以上。

除了将传统人工操作过程自动化「浓缩」在一片食安芯片上，研究团队更结合智慧型手机APP判别浓度，透过芯片比对，20分钟就可知道食物添加物（如防腐剂）是否超标，比传统方法快3倍，且成本低廉，控制在2万元以下，比传统仪器便宜20倍。

傅龙明举例，金针菇、中药材常内含二氧化硫等添加物，未来业者或消费者有食安疑虑，不必再花大钱送SGS实验室化验，只要透过检测芯片，「自己的食材自己验」，替消费者做好第一道把关，避免在食安风暴来临时，再把责任推给上游供货商。

虽然目前市面上还没有检测芯片，但屏科大透露，已有多家业者接洽，有意技转上市。科技部次长林一平表示，屏科大研发的食安快速筛检芯片，未来可望成为食安利器，让黑心食品无所遁形，避免国内食安风暴连环爆。